Placez le poulet à plat sur une planche à découper avec la poitrine vers le bas. En utilisant des ciseaux de cuisine, découpez le long de chaque côté de la colonne vertébrale du poulet et retirez-la. Ouvrez le poulet en le retournant, puis appuyez sur la poitrine pour l'aplatir. Si vous le souhaitez, vous pouvez également retirer le cartilage de la poitrine et les ailes pour que le poulet soit plus facile à manger. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika fumé, le cumin en poudre, le sel, le poivre noir moulu, l'ail haché et le jus de citron. Étalez le mélange sur les deux côtés du poulet en l'enduisant bien. Vous pouvez également glisser des branches de romarin ou de thym sous la peau pour ajouter plus de saveurs si vous le souhaitez.
ETAPE 3 : Pendant la cuisson au barbecue vertical
Placez le poulet sur la grille du barbecue, peau vers le bas et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retournez le poulet et poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne de la chair atteigne 75°C. Utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la température.
ETAPE 4 : Régalez-vous!
Retirez le poulet du barbecue et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher et de le servir.
Bon appétit !
Remarque :
Cette recette de poulet en crapaudine est généralement pour 4 personnes, mais cela dépend bien sûr de la taille du poulet et de l'appétit de chacun. Si vous prévoyez d'accueillir plus de convives, vous pouvez simplement multiplier les ingrédients en conséquence pour faire cuire plusieurs poulets en même temps.
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