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Retrouvez toutes nos recettes au BioGrill Poulet en crapaudine au BioGrillIngrédients : 1 poulet entier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de paprika fumé 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu 2 gousses d'ail, hachées finement 1/2 citron, pressé Branches de romarin ou thym (facultatif) Informations : PRÉPARATION : 15 minutes
CUISSON : 90 minutes
PORTION(S) : 4 Cette recette de poulet en crapaudine est généralement pour 4 personnes, mais cela dépend bien sûr de la taille du poulet et de l'appétit de chacun.
Si vous prévoyez d'accueillir plus de convives, vous pouvez simplement multiplier les ingrédients en conséquence pour faire cuire plusieurs poulets en même temps.
Préparation au barbecue à charbon BioGrill :ETAPE 1 : avant la cuissonPlacez le poulet à plat sur une planche à découper avec la poitrine vers le bas. En utilisant des ciseaux de cuisine, découpez le long de chaque côté de la colonne vertébrale du poulet et retirez-la. Ouvrez le poulet en le retournant, puis appuyez sur la poitrine pour l'aplatir. Si vous le souhaitez, vous pouvez également retirer le cartilage de la poitrine et les ailes pour que le poulet soit plus facile à manger.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika fumé, le cumin en poudre, le sel, le poivre noir moulu, l'ail haché et le jus de citron.
Étalez le mélange sur les deux côtés du poulet en l'enduisant bien. Vous pouvez également glisser des branches de romarin ou de thym sous la peau pour ajouter plus de saveurs si vous le souhaitez.
ETAPE 2 : Allumez votre barbecue à charbon BioGrillPréchauffez votre barbecue BIOGRILL.
(Comptez 10 à 15 min de pré-chauffage après le démarrage du feu, environ 180-200°C).
ETAPE 3 : la cuisson Placez le poulet sur la grille du barbecue, peau vers le bas et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Retournez le poulet et poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne de la chair atteigne 75°C. Utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la température.
ETAPE 4 : Régalez-vous! Retirez le poulet du barbecue et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher et de le servir. Bon appétit !
Découvrez aussi la recette de la Poulet en crapaudine au barbecue vertical par Astrialux : |