Sur un barbecue classique, le problème est toujours le même: faire démarrer rapidement le feu.
Il existe de nombreuses méthodes pour allumer un barbecue à charbon.
Vous connaissez surement la méthode classique : placer du papier journal dans votre barbecue et de le recouvrir avec des petites branches de bois secs. Allumez le papier journal, celui-ci va mettre le feu aux petit-bois. Enfin, versez le charbon par-dessus le tout.
Une autre méthode, moins connue, est l’allumage cheminée ou aussi appelée du papier et de la bouteille :
- Enrouler du journal autour d’une bouteille
- Posez la bouteille dans le barbecue
- Versez une couche de charbon
- Monter du charbon autour du journal (en veillant à bien le plaquer)
- Enlever délicatement la bouteille
- Glisser une feuille de papier journal froissée dans le puits et embraser-le
- Ne plus rien toucher et attendre 15 à 20 minutes environ pour obtenir une braise
Ou encore, l'habituel arrosage d’alcool à brûler sur le charbon de bois, où l’on lance une allumette en s'éloignant au maximum pour ne pas être atteint par les vapeurs d'alcool qui s'enflamment. Le risque augmente quand on veut ranimer un feu mal démarré: tout ajout d'alcool risque de faire exploser la bouteille avec des conséquences très graves pour celui qui est le patient.
Avec les allume-feux solides, le démarrage n'est ni facile ni rapide, le feu prend d'abord localement et répandu de façon inégale.
Disposer d'un ensemble de braises chaudes et sans flammes pour commencer la cuisson est déjà un art qui demande au moins 30 minutes ou plus en cas d'échecs des premiers essais.
