Allumer un barbecue

Allumer facilement un barbecue traditionnel & un barbecue vertical BioGrill

Si les substances dégagées par la cuisson des graisses représentent un risque potentiel, l'allumage a toujours été une cause importante d'accidents très graves, même aujourd'hui, malgré la généralisation des allume-feux solides.

Allumer un barbecue traditionnel : les méthodes efficaces

Sur un barbecue classique, le problème est toujours le même : faire démarrer rapidement le feu. Il existe de nombreuses méthodes pour allumer un barbecue à charbon.

Vous connaissez sûrement la méthode classique : placer du papier journal dans votre barbecue et le recouvrir de petites branches de bois secs. Allumez le papier journal, celui-ci va mettre le feu aux petits bois. Enfin, versez le charbon par-dessus le tout.

Une autre méthode, moins connue, est l'allumage cheminée ou aussi appelée du papier et de la bouteille :

Enroulez du journal autour d'une bouteille.
Posez la bouteille dans le barbecue.
Versez une couche de charbon.
Montez du charbon autour du journal en veillant à bien le plaquer.
Enlevez délicatement la bouteille.
Glissez une feuille de papier journal froissée dans le puits et embrasez-le.
Ne touchez plus à rien et attendez environ 15 à 20 minutes pour obtenir une braise.

Ou encore, l'habituel arrosage d'alcool à brûler sur le charbon de bois, où l'on lance une allumette en s'éloignant au maximum pour ne pas être atteint par les vapeurs d'alcool qui s'enflamment. Le risque augmente quand on veut ranimer un feu mal démarré : tout ajout d'alcool risque de faire exploser la bouteille avec des conséquences très graves pour celui qui est le patient.

Avec les allume-feux solides, le démarrage n'est ni facile ni rapide, le feu prend d'abord localement et se répand de façon inégale.

Allumer facilement un barbecue vertical BioGrill

Avec le barbecue à charbon BioGrill, l'allumage avec des allume-feux solides est aisé et ne prend que quelques minutes.

Il suffit de placer les allume-feux solides dans le cendrier, de remplir le foyer de charbon (environ 6 L) et de les allumer. Ensuite, réglez le tirage avec les tôles pare-vent si besoin et orientez le barbecue en fonction du vent.

Au bout de quelques minutes, une couche de braise est déjà prête. Vous pouvez commencer une cuisson douce pour les aliments qui cuisent lentement.

Une dizaine de minutes plus tard, le foyer est totalement embrasé, le barbecue vertical BioGrill est alors prêt pour commencer une cuisson à feu vif.